Actualizado. (Post original 29 de octubre de 2018) El 1 de noviembre, en Murcia, es típico tomar buñuelos y huesos de santo, como en casi toda España. Además, tenemos otros dulces como arrope, calabazate y pan de higo. En este post os cuento cuáles son los dulces típicos del Día de los Santos y dónde comprarlos.
Pastelería donde comprar los dulces típicos del Día de los Santos
Bonache
C/ Plaza de las FLores, 8 Teléfono 968 21 20 83 Mapa de situación. En esta pastelería se elaboran de forma tradicional tanto los buñuelos, que rellenan de chocolate y crema, como los huesos de santo hechos a base de almendra marcona molida por ellos mismos.
Confitería Maite
C/ Avenida de la Constitución, 6 Teléfono 986 23 30 83 Mapa de situación. Elaboran los buñuelos de nata y crema, aunque también hacen algunos de chocolate. Los huesos de Santo los rellenan unos de yema y otros de chocolate.
Espinosa
C/ Floridablanca, 3 Teléfono 968 28 26 04 Mapa de situación. Elaboran buñuelos de crema, chocolate y nata. En cuanto a los huesos de santo hacen el tradicional y de mazapán con chocolate. Además preparan cordiales y panellets de piñones.
La Buena Moza
C/ San Pedro, 10 Teléfono 968 22 02 29 Mapa de situación. Elaboran los buñuelos de crema, chocolate y nata. Me explican que los dos primeros tienen más éxito, pero yo he probado los de nata y me encantan. También elaboran huesos de santo de yema.
Paulino
C/ Antonio Torrecillas, 9 Teléfono 968 25 14 90 Mapa de situación. Los buñuelos son de “bocao” ricos y pequeñitos. Los hacen de crema, los que probamos, nata y chocolate. No son muy amables cuando vas a comprar algo.
Mercadillo donde comprar dulces típicos del Día de los Santos
Todos los dulces murcianos típicos del Día de los Santos se pueden comprar en el mercadillo que se instala en la plaza de San Pedro desde hace más de 50 años. En los diferentes puestos te explican todo y son muy amables. El Mercadillo abre hasta el segundo domingo de noviembre en horario ininterrumpido de 9 a 22 horas.
Para los que no conozcáis estos dulces, el arrope se obtiene cociendo el mosto de la uva hasta que se hace una semiconserva que hace siglos ya se utilizaba como edulcorante para sustituir a la miel. Se le puede añadir diferentes frutos, como la calabaza y, entonces, surge el calabazate.
Como postre típico el arrope y calabazate consiste en un plato frío de higos hervidos al que se añade el calabazate con mezcla de membrillos, melón y boniatos tratados con cal y partidos en trozos.
El pan de higos tuvo mucho protagonismo en la dieta de la posguerra por su gran valor nutricional. Se elabora con higos pajareros, secos al sol, almendras y matalahúva.
Además, cada año se demandan más los panellets o castañada, un dulce que se toma en Cataluña, Valencia y Baleares. Los tradicionales se elaboran con una masa con almendras, azúcar, huevo y ralladura de limón que se cubren con piñones.
Estos son los dulces típicos Día de los Santos y dónde comprarlos en Murcia
