Tenía ganas de conocer Barraca, el restaurante de Las María Cocinillas, desde que la madre de la dueña me contó que lo habían inaugurado. Una de mis hermanas fue a cenar y le gustó mucho, así que reservó para invitarnos a sus hermanas en cuanto supo mis fechas para ir a Murcia.
El restaurante toma su nombre de las casas de la huerta de Murcia, las Barracas. Ocupa un espacio no muy grande decorado en tonos claros que le dan mucha luz. La nota de color la ponen una de las paredes y las vigas de la sala pintadas en un tono rojo caldero. Una de las paredes está cubierta con unas cortinas de esparto que me gustan mucho, y en las otras, cuelgan obras de la artista sevillana Concha Barón. Las mesas del restaurante, de pino natural, están hechas a medida para poder ser distribuidas de diferentes formas. La cocina está abierta a la sala.
La cocina es mediterránea elaborada con producto local y de temporada y sus recetas son tradicionales pero con un toque vanguardista. Al frente del restaurante se encuentran los chefs Tere Marín-Blázquez y Lauren Bardon, dos personas muy reconocidas en el mundo culinario por su blog “Las María Cocinillas”. Además, Lauren ha trabajado en restaurantes tanto en España como en Italia de la talla de Aponiente y Casa Gerardo, entre otros.
La carta es muy atractiva y cuesta trabajo decidirse. Nosotras tomamos todo para compartir: ensalada de remolacha y pera asada con burrata y vinagreta de avellanas; brandada de bacacalo, alcachofas, guisantes y bajocas – nombre que reciben en Murcia las judías verdes; caballa asada con labneh y berenjena; sardinas marinadas con cítricos, cous cous, hinojo y apio, uno de los platos estrella de la casa; papada de chato murciano -un cerdo negro de la región de Murcia cuya carne y embutidos son de gran calidad- con apionabo asado, setas de temporada y yema de huevo. De postre tomamos su famosa tarta de queso roano azul, tan rica que repetimos.
El servicio es joven y muy amable.
C/ Cánovas del Castillo, 37 Teléfono 968 72 71 43 Mapa de situación. (Precio medio 35€)
