Un plato muy típico de Muria es la magra con tomate y hoy os voy a explicar como la prepara Pepa García de la peña huertana El Zaragúel. Este plato se encuentra en la carta de cualquier bar tradicional, aunque yo siempre la asocio con las comidas que organizábamos de adolescentes en el campo. En estas reuniones es casi imposible que falte la magra con tomate. Para que os hagáis una idea los que no conocéis Murcia, es más fácil encontrar este plato que una tortilla de patata.
Ingredientes
Magra de cabeza
Pimiento verde
Cebolla
Tomate Sandoval
Aceite de oliva y sal
Foto del mercado de Verónicas
Elaboración
Se cortan el pimiento y la cebolla muy pequeños y se ponen a freír a fuego lento. Cuando empiecen a hacerse, se añade la magra cortada en pedacitos pequeños. Se va dando vueltas para que no se pegue y, una vez hecha, se añade el tomate Sandoval. Se le dan unas vueltas y se deja reposar.
